理事  崔里原
西安青都里餐饮有限公司董事长
青都里-绽放西安餐饮界的异国奇葩

        缕缕春风把花花草草唤醒，欢喜的春雨让干涸的古城滋润起来，太阳暖暖地照在西安市民惬意的脸上。穿过西安城墙的西门，向右一拐，走在城墙根儿顿觉清净，没几分钟的车程，青都里西门店即映入眼帘。走进青都里让人耳目一新、大饱口福，感受青都里令人心旷神怡、回味无穷。极具诗意的店名，富有创意的装修风格，独具特色的饰品点缀，卓尔不群的美感韵致，这样的青都里真犹如一朵绽放在古城西安餐饮百花园里的奇葩，而青都里品牌餐饮公司的缔造者，多国籍料理理念的创始人崔里原是怎样一个女人？她又是如何跻身于成功者的行列，相信广大读者和记者一样，对她的创业历程和其中的风雨苦乐有着莫大的兴趣。
志存高远
        她是一个有梦想的人，可在追求梦想的过程中，她越来越发现一些现状阻碍了自己实现梦想的脚步，于是义无反顾地开始了一段摸爬滚打的艰辛岁月，直到找准了自己的事业坐标，并以创业激情点燃心中的梦想，凭借大智慧和不凡的胆识，在西安餐饮界开创了日本料理的一方新天地，也书写了魅力女性瑰丽人生的灿烂篇章。
        西方一位著名的经济大师曾说过，凡大志向者必然以大智慧和大舍大得成就其丰功伟业。上世纪90年代初期，崔里原做出了辞职下海的大胆决定，舍弃多少人艳羡不已的轻松“铁饭碗”,投入风云变幻、难测深浅的商海，在外界看来真是脑子进水瞎折腾。在多个行业的艰苦打拼、积极磨练，使崔里原已具备了搏击市场的素质。
        机遇从来都是垂青有充分准备的人。1994年9月很普通的一天，风和日丽，波澜不惊。崔里原和日本朋友在一家小饭店很偶然地谈成了一桩大生意，真是巾帼不让须眉，她的果敢、勇气当时就震住了在场的所有人。不曾想这个突发事件成为她人生的一个重大转折。崔里原从此进军餐饮界，更与日本料理解下了不解情缘。
        崔里原清楚地记得，当年9月她筹备第一家店时，单枪匹马一只小小的皮包成立她的办公桌，看场地时自个动手量尺寸，张罗着装修，借了张桌子开始招聘，招了两个前台管理人员，两个厨师，加上她统共只有五个人。可就是这五个人依然满怀信心，脚踏实地，慢慢地扩充了团队阵容，又经过锐意革新、不断进取，终于使西安市民对日本料理逐渐了解、认可，为第一家店迎来了一个客源稳定，生意兴隆的黄金时代。与此同时，而崔里原个人综合素养也得到了质的飞跃，当初连日文菜单都看不懂的崔里原，如今无论对日本料理理论水平还是实际操作都达到了一定的造诣，这为她今后成功驾驭餐饮企业奠定了坚实的基础。
        福兮祸所伏。表面上是坏事往往能变成真正的好事，一个旧时期的结束，恰恰是另一个新时代的开始。日月如梭，转眼间崔里原已在惠里公司工作了十个年头。她的敬业精神、骄人业绩在公司有目共睹，但由于其他因素，她决定选择离开。2004年，对崔里原来说具有不同寻常的意义。这一年，她百感交集地离开了她亲自创建十年的这家餐饮公司，也是这一年崔里原痛定思痛、励精图治，亮出了企业的新名片——青都里，一举跨入了真正意义上自主创业征程。同时也在更大的范围，更细小的环节，真情履行着一个企业家业家对顾客的情意、负责，对员工的培育、关爱。
情牵顾客
        顾客就是上帝，是我们的衣食父母，崔里原和她的员工并没有激奋昂扬地空喊这些口号，自从她进入餐饮行业，她就以身作则，同时引导她的员工发自内心地把顾客顾客当成上帝，以实际行动让顾客感受到作为上帝的温馨与尊贵。真情换实意，正因为崔里原多年来情牵顾客，顾客也给予了她信赖和厚爱，促使她的企业做得风生水起，让她拥有了一份成就感，自我价值得到充分体现。
        怎样让顾客感受到新气象，崔里原认为首先要给新企业命名。就像一个人，有一个叫着顺口、听着悦耳的名字，是很重要的。 一个企业，同样也需要一个既响亮，且寄予着美好愿景，又极具文化底蕴的名称。 “青都里”这三个字蕴含着崔里原对自己企业的感悟和希翼。青：青春，充满活力与时尚，另有青出于蓝而胜于蓝，常青，又有企业青春永驻、长盛不衰的寓意；都：大都市的意思，在大都市邀约亲朋好友聚会用餐象征尊贵地位；里：相对于外，给人一种回家的亲切感觉，这蕴含着饭店给顾客营造了宾至如归的就餐氛围，同时她的名字也有一个里。青都里的企业名称就这样诞生了。
        企业名称有了，如何把简单的名字打造成让顾客熟知、认可，含金量极高的品牌，这是企业都在思索，并不懈追求的目标，崔里原和她的企业也不例外。每当看到那些从大老远赶来的顾客，崔里原很感动，感动之余，给顾客带来的不便更令她愧疚。也就在这个时候，一个大胆的念头强烈地迸发出来，为了方便顾客 ，企业必须尽可能地加快品牌扩张的经营步伐，使青都里直营店有效覆盖西安东西南北中五个方位的全新格局，各直营店在风格与设计上标新立异，又特色互补共营和谐，以期实现西安不同方位、阶层、审美和口味的顾客都能就近开心用餐的美好初衷。
        企业明确了以缜密的新构想，科学的大格局为支撑的战略发展方向，崔里原带领她的团队迅速择机进入了企业升级、扩张的实质性阶段。青都里以南新街店为中心，向东西南北四个方向辐射。在具体的实施过程中，崔里原和她的团队以一种打破常规开店模式的创举，在很短的时间里，相继开张了青都里高新店、东二环店和西门店，又吸纳了丰庆路店和曲江店两家加盟店。目前南北两家店也在有条不紊地筹建之中。
        令人惊诧和叹服的是，各个区位的直营店、加盟店无论装修、陈设，还是餐具、菜品等诸多方面都是风格迥异，各有千秋，就这样青都里通过崔里原的精心构思，巧妙谋篇布局，就像一篇清新隽永、明丽雅致的美文，让顾客眼前一亮，不由得走近她，尽情领略其木制、金属与玻璃艺术交融的神奇世界，慢慢品味她自内而外盈溢着的浓郁异国情调。一些顾客说，即便来这里坐坐也是一种享受，更不消说美美地吃一顿，既饱了口福，长了见识，还能获得情感的愉悦，心灵的慰籍。
        员工是企业最宝贵的财富，是企业发展最活跃的因素，企业对员工的培育、关爱，既是企业自身成长的需要，也是企业承担社会责任的重要体现。崔里原把员工也当上帝善待，这是她独特个人魅力的生动释放，也是人文企业文化的形象诠释。
        转眼间，崔里原进入餐饮界已15个春秋，谈起这些年青都里的稳健发展，她深有感触地说，企业能有今天与广大顾客及社会各界朋友的支持、厚爱分不开，同时企业的命运和所有员工的爱岗敬业、团结协作也是紧密相连的。
        崔里原对员工怎么样？记者问了不少员工，虽然她们称谓及表达方式各不相同，但有一个共同点，那就是崔里原对大伙是真心实意的好，跟着崔总干，觉得很踏实，也很舒心。在交谈中，崔里原曾说过，让员工在青都里能感受到一种大家庭的温暖，工作水平逐步得到提升，家里的生活尽可能改善，是她最大的心愿。
        跟崔里原干了10多年的一名老员工告诉记者，她开始只是服务员，崔总见她爱学习，就鼓励她考取了会计证，崔总破格提拔她做了出纳，前两年她买了房子成了家。崔总每年都要定期安排厨师长、管理者走出去感受最新的多国料理潮流，学习先进的经营管理理念，也不遗余力地组织员工参加相关的培训，同时也注重丰富活跃员工的业余生活，旅游、技能大赛、文艺演出等企业文化活动异彩纷呈。公司成立以来，从最基层做起，经过磨练、提高，进入管理层拥有股份，买房甚至买车的有好几个呢。
        这些年许多员工都受过崔总的恩惠和帮助。员工买房、家里有急事的，崔总知道后总是尽可能地给予支持与帮助，用崔总自己的话说，她对待员工就同自己的女儿一样，有种疼惜的感觉，总希望她们平安、健康、进步、快乐。
        前年一个员工的父亲在盖房子时从房上摔下来，不幸去世，崔总派人带上慰问金专程赴陕南商县她的家员工里探望，得知其家境困难，崔总还特意给他的妹妹涨了工资。去年春节前夕，有个员工的钱包被小偷偷走，崔总知道拿出自己的钱给了她，解决了燃眉之急，感觉崔总就像就像家人一样亲。去年经济危机，好多场子都裁员降薪，更不要说发奖金了，可她们的工资、奖金依然是足额的，能遇到崔总，做她的员工，真是一种福气。今年公司的一对员工喜结良缘，从某种程度上说，是崔里原一手撮合、促成的，小两口说崔总就像他们的亲人，他们要好好工作，也表达他们对崔总的感激之情。
        员工的心声像缕缕春风，轻轻地把崔里原作为女性的温柔善良、柔情细心吹拂得温馨可人；又似一泓清泉，慢慢地把一名企业家的乐善好施、扶危济困涤荡得自然纯净。同样地，知福惜缘感恩的崔里原，提起他的员工也是笑意盈盈，心里甜蜜蜜的。此情此景，一张乐陶陶的合家福，一幅暖融融的团圆图跃然而出。
        虽时值阳春三月，经济危机的寒流深度侵袭下，一些企业已被“冻死”，不少企业以全面紧缩的“冬眠”或裁员降薪的“减负”手段无奈应对危机。崔里原认为当前的危机也是生机、转机和商机，她决定今年再新开两家青都里的直营店，新增就业岗位100多个，目前各项筹备工作正在紧锣密鼓地进行中。十五个春秋，崔里原放飞并实现了创业的梦想，也完成了一位善良女性的美好心愿，践行了一名企业家的社会使命和责任。祝愿也相信崔里原今后的人生将更丰厚多彩，她缔造的青都里更坚实辉煌。