岐山古称西岐，历史悠久，至今已有三千多年文明历史.西岐哨子面闻名全国，驰名中外，源远流长。作为周文王后代的西岐人没有忘记对祖宗留下的民族食品哨子肉、哨子面等中华优秀传统食品文化的继承、弘扬、开发和发展。陕西西岐食品有限公司创建于1991年，全国政协副主席马文瑞为该厂题词命名“陕西西岐风味食品厂”，2007年更名为“陕西西岐食品有限公司”。

    公司总经理李伟十几年如一日，带领公司一班人潜心研究西岐食品文化内涵，在寻找和保持地方特色不变的基础上，引用现代科技手段精加工，精包装，使西岐食品走向了更富有地方口感、民俗乡情、家庭食用、宴请招待、礼品馈赠、情感交流的商品化经营轨道，曾荣获“世界杰出华人企业家”称号。公司开发的产品有西岐哨子肉、西岐哨子面、哨子面汤料、油泼辣子、西岐农家醋、岐山空心挂面等十几个单品。其中“岐山哨子肉”和“哨子面汤料”荣获国家发明专利。产品上市以来，得到上级主管部门和有关方面的表彰鼓励和众多用户的认可与青睐，使古有盛名的“西周食品文化”成为广大消费者“宴请美食之一绝，美味佳肴一特色”。

    西岐系列产品先后荣获1993年中华产品博览会金奖，1994年全国消费者信得过产品，1995年中国食品节消费者信誉金奖，1996年北京国际发明博览会最佳产品奖，1997年美国国际发明博览会最高金奖。“西岐哨子肉”荣获陕西公认名牌安全优质食品奖、中国名优产品和中国消费市场放心品牌。西岐公司先后荣获中国企业最佳形象AAA级，陕西质量服务信誉AAA级，陕西省诚实守信食品企业。

                         《哨子肉》传说与发展
    西周时，周文王西征，见西岐（今陕西岐山）天空乌龙作秽、民不潦生，文王和将士将乌龙射杀，乌龙巨而肥美，为犒赏将士，抚慰民众，将其剁碎烹炒。制成龙肉哨子与面条共食。军民品后无不称赞：肥而不腻、瘦而不柴、百吃不厌、实属人间美味。后来，西岐百姓不忘文王恩德，皆家养乌猪，逢年过节宰杀祭拜祖先，敬献神灵，然后以龙肉方法制成肉臊子，浇汤与面条共食，俗称臊子面，至今已有三千多年历史。

    西岐后人李伟先生继承祖宗遗风，经反复研制，将臊子面中的精华肉臊子，作成“哨子肉”，于1991年研制成“西岐哨子肉”罐头方便产品，首家推向市场，并获得国家专利。在保留传统风味的同时，采用现代工艺及科学方法使产品更加味美独特，具有肉酥不腻、清香鲜美、食用方便、冷热皆宜，便于携带和保存等特点。食用夹馒头、烧饼、拌面条、炒菜、烧汤极为方便。品尝过西岐哨子肉的中外友人都对这独特风味赞口不绝，称之“人间美味，世间极品”。购买时请认准“西岐”商标，谨防假冒。
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